PANNA COTTA AU MATCHA

Un dessert délicat et équilibré au matcha

La panna cotta au matcha est un dessert doux et raffiné, qui associe l’onctuosité de la crème à la fraîcheur végétale du matcha. Réalisée avec un matcha culinaire de qualité, cette recette simple permet d’intégrer le matcha dans une création gourmande, sans excès de sucre. Une dessert élégant, idéal pour conclure un repas ou accompagner un moment de partage.

⏱️ Temps de préparation

• Préparation : 10 minutes

• Repos : 3 à 4 heures

• Difficulté : facile

• Moment idéal : dessert ou goûter

 Ingrédients (4 verrines)

• 150g de crème liquide entière
• 500ml de lait entier
• 30g de sucre
• 10g de fleur de jasmin 
• 4 feuilles de gélatine 
• 80g de chocolat blanc 
• 3g de matcha culinaire Atelier CHA
• 3 cuillères à soupe de crème liquide entière 

Préparation de la panna cotta au matcha

1. Réhydrater la gélatine
   Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes.

2. Chauffer la préparation
   Dans une casserole, versez la crème, le lait, le sucre et les fleurs de jasmin pendant 5 minutes. Filtrer puis incorporer les feuilles de gélatine. Mélanger. 

3. Mouler et laisser reposer
   Versez dans des verrines. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

4. Préparer la crème au matcha                                                                                         Faire fondre le chocolat blanc dans 1 cuillère à soupe d'huile de coco. Ajouter le matcha culinaire ainsi que la crème liquide. Verser la crème directement sur la panna cotta !

 Astuces Atelier CHA

• Utilisez un matcha culinaire, plus adapté aux desserts et à la cuisson.
• Tamisez toujours le matcha pour éviter les grumeaux.
• Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du lait.