LE MATCHA LATTE AU CHEESE FOAM

11 janvier 2026

Une boisson crémeuse et surprenante

Le matcha latte au cheese foam associe la fraîcheur végétale du matcha à une mousse salée et onctueuse au fromage frais. Inspirée des coffee shops asiatiques, cette recette joue sur le contraste entre douceur, légère salinité et texture ultra crémeuse. Une boisson originale, mais parfaitement équilibrée, idéale pour découvrir le matcha autrement.

Temps de préparation

Préparation : 10 minutes

Difficulté : facile

Moment idéal : pause gourmande ou boisson signature

Ingrédients (1 grand verre)

Pour le matcha latte

1g de matcha Impérial Atelier CHA
60 ml d'eau chaude (70-80 °C)
150 ml de lait (entier ou avoine)

Pour le cheese foam

50 g de fromage frais type cream cheese
2 cuillère à soupe de crème liquide entière
10g de sucre
1 pincée de gros sel
50 ml de crème liquide entière
20g de sucre
1 cuillère à café de sirop de vanille

Préparation du matcha latte au cheese foam

1. Préparer le matcha

Tamisez le matcha dans un bol. Ajoutez l’eau chaude et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement mousseuse. Ajoutez le lait (chaud ou froid) et le sucrant si désiré. Versez dans un grand verre.

2. Préparer le cheese foam

Dans un bol, fouettez le fromage frais pour l’assouplir. Ajoutez la crème froide, le sucre glace et la pincée de sel. Fouettez jusqu’à obtenir une mousse épaisse mais coulante.

Dans un autre bol, fouettez la crème liquide entière avec le sucre et le sirop.

Assemblez les 2 mélanges.

3. Assembler

Prenez un verre et déposez des glaçons. Verser le lait et le matcha. Puis délicatement, versez le cheese foam sur le matcha latte. Servez sans mélanger pour profiter du contraste des textures.