LA PROVENANCE DE NOTRE MATCHA BIO : UNE HISTOIRE DE TERRE, DE CLIMAT ET DE PASSION

Chez Atelier CHA, chaque gramme de matcha raconte une histoire. Une histoire qui commence au sud de la Chine, 

Notre matcha est cultivé dans les montagnes du Sud Ouest de la Chine, un terroir réputé pour son altitude, son climat humide et la richesse de ses sols. Il provient d’un assemblage de deux cultivars reconnus, Long Jing et Yabukita, choisis pour leur équilibre entre douceur végétale, fraîcheur aromatique et profondeur gustative.

Les feuilles sont cultivées sous ombrage pendant environ 3 à 4 semaines, afin de concentrer l’umami, préserver une couleur verte intense et réduire l’amertume. Après récolte, elles sont transformées en tencha puis moulues lentement sur meule de pierre, une méthode artisanale qui produit une poudre extrêmement fine et soyeuse, idéale pour une texture lisse et une mousse délicate.

C'est lieu spécial qui accueille un climat humide et doux, idéal pour le développement des jeunes feuilles, un sol fertile, riche en minéraux naturels, des cultures ombragées favorisant une concentration élevée en nutriments et une région reconnue pour la finesse de ses thés verts. 

C’est cette atmosphère unique qui permet à notre matcha d’obtenir sa couleur verte intense, son goût doux et rond, sans amertume, et une énergie naturelle à l’effet long et stable.

Un producteur engagé, un matcha éthique

Nous avons sélectionné un fournisseur qui partage nos valeurs :
agriculture durable, respect de la nature et bien-être des travailleurs.

Nos feuilles sont cultivées sans pesticides, sans produits de synthèse et avec une attention particulière portée à l’environnement.

Les conditions de travail sont un point essentiel de notre engagement :
→ Des salaires justes
→ Une production maîtrisée
→ Un cadre sain et sécurisé pour les travailleurs

Parce qu’un thé d’exception ne peut naître que dans le respect de la terre et de ceux qui la cultivent.

Un matcha pur, finement broyé, au goût authentique

Après la récolte, seules les jeunes feuilles les plus tendres sont sélectionnées. Elles sont ensuite façonnées avec soin, puis broyées lentement sur meule de pierre, jusqu’à obtenir une poudre fine, soyeuse et aromatique.

Le résultat ?
Un matcha bio d’une qualité rare, riche en antioxydants, parfait pour vos lattes, smoothies ou cérémonies.